Pour empêcher la reproduction non controlée des tilapias lors de leur grossissement, il ne faut élever que les mâles. La réversion sexuelle est une technique qui permet de produire des populations monosexes mâles.

Les diffèrentes étapes du cycle de production du tilapia sont: la reproduction, la récolte des alevins, la réversion sexuelle, le prégrossissement et le grossissement. Le tilapia peut s'élever à basse densité, en polyculture avec d'autres espèces ou en élevage intensif à haute densité avec aération et renouvellement d'eau. Le tilapia se cultive en étang, bacs et cages.

De la même façon qu'en aviculture, il existe une grande variété de lignes génétiques de tilapia qui permet de cultiver le poisson le mieux adapté à votre environnement. En Équateur, il existe des lignes pour la polyculture des tilapias et des crevettes en eau saumâtre.