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Le roi des fruits de mer!

crevette adulte

L'aquaculture de la crevette pénéide est une activité qui en Équateur a débuté dans les années 70.

Les espèces les plus cultivées en Amérique latine sont la crevette blanche du Pacifique (Litopenaeus vannamei) et la crevette bleue (Litopenaeus stylirostris). La crevette géante tigrée (Penaeus monodon) est cultivée en Asie du sud-est.

post-larve de crevette Les larves peuvent être capturées en mer (larves sauvages) ou produites en écloserie à partir de nauplii sauvages ou de maturation.récolte de post-larves sauvages en mer (Équateur)

Les diffèrentes unités d'une écloserie sont: maturation, ponte-éclosion, élevage larvaire, production d'algues, prodution d'artémia.

 

Le grossissement des crevettes a lieu en eau saumâtre, en ferme aquacole.post-larves d'une écloserie

Les diffèrentes étapes du grossissement des crevettes en ferme sont: l'acclimatation et l'ensemencement des post-larves, le pré-grossissement, le transfert, le grossissement et la pêche.

récolte des crevettes Après la pêche qui se fait en général de nuit, les crevettes sont transportées dans de la glace jusqu'à l'usine de congélation.

La crevette du Pacifique possède une chair blanche et savoureuse. C'est un produit de luxe par excellence!

 

présentation "head off" crevettes blanches

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